Focus op
Horeca,
Bakkerij
en Recreatie
Het beroepsprofiel Horeca, Bakkerij en Recreatie
Leerlingen met het profiel Horeca, Bakkerij en Recreatie kijken vaak en graag naar kookprogramma’s, spelen de Cupcake-cup van tv na of zij koken soms iets extra lekkers voor de familie thuis en/of zijn dol op het bakken van taarten. In de modulen van dit beroepsprofiel leert hij/zij alles wat te maken heeft met het bereiden van voedsel of gerechten, het ontvangen en bedienen van mensen in een restaurant of café, maar ook wat er bij komt kijken om een eigen bedrijf in de Horeca (hotel/restaurant/café) te hebben. Samen met de groep ontvangt hij/zij zeer regelmatig gasten van buiten de school in ons schoolrestaurant. Hij/zij moet daarom, net als in de echte Horeca bedrijven, wel eens ’s avonds werken onder begeleiding van de docenten. Aangezien je gaat werken met levensmiddelen en gereedschap zoals messen, heb je op de afdeling HBR te houden aan hygiëne- en veiligheidsregels.
Wat ga je leren?
In de modules van dit beroepsprofiel leer je alles wat te maken heeft met het bereiden van dranken, brood-banketproducten en gerechten. Je leert allerlei vaktechnieken en vaardigheden die te maken met dit beroepsprofiel. Uiteindelijk kun je een brood- & banketproduct maken en bereid en serveer je een 4 gangen menu. Verder leer je wat je moet kunnen om een eigen bedrijf in de horeca of recreatie te runnen. Voor de module recreatie krijg je diverse onderdelen zoals het organiseren van activiteiten, draaiboeken, offertes, kostprijsberekeningen maken en het geven van instructies. Je werkt hierbij veel aan je ICT-vaardigheden.
Wat kun je later worden?
Gastvrouw of gastheer in de horeca
Kok
Banketbakker
Receptie-medewerker in een pretpark
Activiteitenmedewerker op de camping
De overige Beroepsprofielen
We werken binnen Focus op verschillende manieren, samen met uw kind toe, naar een keuze voor één van de volgende beroepsprofielen:
Wat zeggen betrokkenen over Focus Beroepsacademie
“Het is zo leuk om de kinderen te zien groeien. Als ze mij op school op komen zoeken hebben ze allemaal leuke verhalen te vertellen. Vooral de profielvakken vinden ze geweldig. Het is fijn te weten dat ze bij Focus goed op hun plek zitten.”